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第九届日料世界挑战赛:面向非日本籍厨师的日本烹饪大赛

2022-03-04 来源:未知 责任编辑:媒体合作国际文传 点击:

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东京--(美国商业资讯)--日料世界挑战赛(Washoku World Challenge)是一项面向非日本籍厨师的日本烹饪大赛,由日本农林水产省主办。本届赛事为该挑战赛的第九届比赛。 

本届日料世界挑战赛的主题为“五法”,即切、煮、烤、蒸、炸。选择这个主题是希望参赛者能借助这次比赛的机会,重新审视和研究日本烹饪的基础知识,进一步精进技能,以备将来使用。 

大赛的参赛选手为非日本国籍人士,包括专门从事日本料理的专业厨师、对日本饮食文化有浓厚兴趣的专业厨师、在日本料理学校学习的学生或正在日本接受料理培训的学生。共有来自全球39个国家和地区的150人参加了比赛。 

往年,资格赛在国外举行,决赛在东京举行。然而,受新冠疫情影响,今年的比赛形式发生了重大变化。经过多轮书面和视频评选,大赛最终选出了六名决赛选手。作为一项特殊福利,决赛选手获得了三位顶级厨师的日本料理在线课程。 

在线上课程中,决赛选手收到了他们在视频评选阶段提交的料理作品的改进建议,以及应其要求配备的烹饪演示。线上课程采用直播形式,方便普通观众观看,目前这些课程仍可在线观看。 

线上课程的指导老师、决赛选手及决赛选手的料理作品如下。 

六次线上课程

  • 课程日期:2月7日 
    指导老师:松尾英明 
    大阪日本料理“柏屋”主人兼料理长 
    日本料理普及亲善大使*

1) Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐厅 
在此处查看视频:YouTube 链接 
日式肉汤煨炸鲍鱼茄子  

2) Paride PASETTI先生 - 英国Maru餐厅 
在此处查看视频:YouTube 链接 
羊鱼芜菁清汤  

  • 课程日期:2月17日 
    指导老师:村田吉弘 
    菊乃井主人兼料理长、日本料理普及亲善大使*  
    日本料理学院理事长

3) Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美国Kiyoi Inc.  
在此处查看视频:YouTube 链接 
秋日煨菜

4) Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI 
在此处查看视频:YouTube 链接 
刺身盛宴  

  • 课程日期:2月20日 
    指导老师:野永喜三夫  
    东京Nihonbashi Yukari第三代主人兼料理长 
    日本料理普及亲善大使*

5) LEE Hyeon Jeong女士 - 韩国料理学校前助理 
在此处查看视频:YouTube 链接 
花瓣年糕鲷鱼红米清汤  

6) YANG Peishih先生 - 台湾月夜岩 
在此处查看视频:YouTube 链接 
葛根海鳗汤  

如需了解更多详情,请访问“日料世界挑战赛”官网(链接),以及官方FacebookInstagramYouTube账户。 

您还可以通过以下链接观看视频,看看大赛评委村田吉弘对决赛选手的评价。如需查看决赛选手的照片、料理作品以及评委在视频评选中的评价,请点击此链接。 

*日本料理普及亲善大使是由日本农林水产省任命、从事日本料理的专业人士,致力于在日本国内外推广日本料理和饮食文化。 

 

课程日期:2月7日;指导老师:大阪日本料理“柏屋”主人兼料理长、日本料理普及亲善大使松尾英明(照片:美国商业资讯)

课程日期:2月7日;指导老师:大阪日本料理“柏屋”主人兼料理长、日本料理普及亲善大使松尾英明(照片:美国商业资讯)

Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐厅;日式肉汤煨炸鲍鱼茄子(照片:美国商业资讯)

Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐厅;日式肉汤煨炸鲍鱼茄子(照片:美国商业资讯)

Paride PASETTI先生 - 英国Maru餐厅;羊鱼芜菁清汤(照片:美国商业资讯)

Paride PASETTI先生 - 英国Maru餐厅;羊鱼芜菁清汤(照片:美国商业资讯)

课程日期:2月17日;指导老师:菊乃井主人兼料理长、日本料理普及亲善大使、日本料理学院理事长村田吉弘(照片:美国商业资讯)

课程日期:2月17日;指导老师:菊乃井主人兼料理长、日本料理普及亲善大使、日本料理学院理事长村田吉弘(照片:美国商业资讯)

Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美国Kiyoi Inc.;秋日煨菜(照片:美国商业资讯)

Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美国Kiyoi Inc.;秋日煨菜(照片:美国商业资讯)

Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI;刺身盛宴(照片:美国商业资讯)

Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI;刺身盛宴(照片:美国商业资讯)

课程日期:2月20日;指导老师:东京Nihonbashi Yukari第三代主人兼料理长、日本料理普及亲善大使野永喜三夫(照片:美国商业资讯)

课程日期:2月20日;指导老师:东京Nihonbashi Yukari第三代主人兼料理长、日本料理普及亲善大使野永喜三夫(照片:美国商业资讯)

LEE Hyeon Jeong女士 - 韩国料理学校前助理;花瓣年糕鲷鱼红米清汤(照片:美国商业资讯)

LEE Hyeon Jeong女士 - 韩国料理学校前助理;花瓣年糕鲷鱼红米清汤(照片:美国商业资讯)

YANG Peishih先生 - 台湾月夜岩;葛根海鳗汤(照片:美国商业资讯)

YANG Peishih先生 - 台湾月夜岩;葛根海鳗汤(照片:美国商业资讯)

(图示:美国商业资讯)

(图示:美国商业资讯)


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